Pikantny pasztet z soczewicy i pieczarek to jeden z naszych ulubionych wegańskich przepisów. Oprócz tego, że jest bardzo wyrazisty w smaku (oczywiście możecie zmniejszyć ilość ostrego sosu lub całkowicie go pominąć, jeśli nie lubicie), jak zawsze u nas – jest bardzo łatwy w przygotowaniu i niesamowicie uniwersalny, m.in. dzięki swojej konsystencji.
My jedliśmy pasztet z soczewicy i pieczarek na wiele różnych sposobów. Samodzielnie, ewentualnie z sosem (np. czosnkowym), na kanapkach (w kawałku lub rozsmarowany), jako nadzienie do tarty z dodatkiem warzyw i sera, w bułce do hot dogów z marynowanymi ogórkami, oliwkami i sałatką coleslaw oraz w tostach z opiekacza. Sprawdzi się także jako część np. świątecznego obiadu w towarzystwie purée ziemniaczanego i surówki.
A Wy jakie macie pomysły na wykorzystanie tego pasztetu?
Zdjęcia wykonała Ewelina z bloga Lubię to… gotowanie
Pasztet z soczewicy i pieczarek – przepis:
Składniki:
- 350g czerwonej soczewicy
- 2 średnie cebule
- 450g pieczarek
- 3 łyżki oleju roślinnego
- 1 ząbek czosnku
- 3 łyżki bułki tartej
- 2 czubate łyżeczki wędzonej papryki
- 2 czubate łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
- 1 łyżeczka Tabasco
- 2 łyżki świeżych listków tymianku
- kilka szczypt soli i pieprzu
- 1 świeża ostra papryczka
Przygotowanie:
- Soczewicę dokładnie opłukać, wyspać do garnka, zalać zimną wodą i gotować na średnim ogniu 15-25 minut.
- W tym czasie cebulę i pieczarki pokroić w kostkę i podsmażyć na oleju, aż pieczarki się zrumienią i woda z nich odparuje. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i wymieszać. Tak przygotowane pieczarki dodać do soczewicy i dokładnie zmiksować
- Do przygotowanej masy dodać bułkę tartą, przyprawy i posiekaną ostrą papryczkę (bez pestek), dokładnie wymieszać.
- Gładką masę przełożyć do silikonowej foremki (albo metalowej, wyłożonej papierem do pieczenia).
- Piec w piekarniku w 180°C przez około 50 minut.
- Wystudzić przed podaniem.
Na podstawie przepisu z bloga Matka Wariatka
