Pasztet z soczewicy i pieczarek

Pikantny pasztet z soczewicy i pieczarek to jeden z naszych ulubionych wegańskich przepisów. Oprócz tego, że jest bardzo wyrazisty w smaku (oczywiście możecie zmniejszyć ilość ostrego sosu lub całkowicie go pominąć, jeśli nie lubicie), jak zawsze u nas – jest bardzo łatwy w przygotowaniu i niesamowicie uniwersalny, m.in. dzięki swojej konsystencji.

My jedliśmy pasztet z soczewicy i pieczarek na wiele różnych sposobów. Samodzielnie, ewentualnie z sosem (np. czosnkowym), na kanapkach (w kawałku lub rozsmarowany), jako nadzienie do tarty z dodatkiem warzyw i sera, w bułce do hot dogów z marynowanymi ogórkami, oliwkami i sałatką coleslaw oraz w tostach z opiekacza. Sprawdzi się także jako część np. świątecznego obiadu w towarzystwie purée ziemniaczanego i surówki.

A Wy jakie macie pomysły na wykorzystanie tego pasztetu?

Zdjęcia wykonała Ewelina z bloga Lubię to… gotowanie

Pasztet z soczewicy i pieczarek – przepis:


Składniki:
  • 350g czerwonej soczewicy
  • 2 średnie cebule
  • 450g pieczarek
  • 3 łyżki oleju roślinnego
  • 1 ząbek czosnku
  • 3 łyżki bułki tartej
  • 2 czubate łyżeczki wędzonej papryki
  • 2 czubate łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
  • 1 łyżeczka Tabasco
  • 2 łyżki świeżych listków tymianku
  • kilka szczypt soli i pieprzu
  • 1 świeża ostra papryczka
 
Przygotowanie:
  1. Soczewicę dokładnie opłukać, wyspać do garnka, zalać zimną wodą i gotować na średnim ogniu 15-25 minut.
  2. W tym czasie cebulę i pieczarki pokroić w kostkę i podsmażyć na oleju, aż pieczarki się zrumienią i woda z nich odparuje. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i wymieszać. Tak przygotowane pieczarki dodać do soczewicy i dokładnie zmiksować
  3. Do przygotowanej masy dodać bułkę tartą, przyprawy i posiekaną ostrą papryczkę (bez pestek), dokładnie wymieszać.
  4. Gładką masę przełożyć do silikonowej foremki (albo metalowej, wyłożonej papierem do pieczenia).
  5. Piec w piekarniku w 180°C przez około 50 minut.
  6. Wystudzić przed podaniem.
Pasztet z soczewicy i pieczarek

Na podstawie przepisu z bloga Matka Wariatka

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *