Oto ponoć najlepsze placuszki z twarogiem, jakie do tej pory zrobiłam. A robiłam ich wiele. Zwykle mąż nie był do nich zbyt entuzjastycznie nastawiony. Tym razem było inaczej. Dlaczego? Bo placuszki wyszły niesamowicie delikatne, elastyczne, słodkie i wciągające. Po prostu pyszne. Do tego smażyło się je wyjątkowo przyjemnie i szybko. Usmażyłam ich chyba całą górę, ale nie byłam w stanie się doliczyć ilości, bo mąż co chwilę przychodził i podjadał placki. Ja spróbowałam tylko jednego podczas smażenia i do tej pory nie wiem jak się powstrzymałam przed wyjadaniem następnych. Może jednak silna wola nie jest mi aż tak obca, jak myślałam?
To z założenia miało być śniadanie, bo ja bardzo lubię słodkie śniadania, ale nigdy nie chce mi się z rana stać i smażyć większych ilości placków czy naleśników. Jeśli mam coś takiego przygotować, to wieczorem, dzień wcześniej. Zwykle wtedy stają się kolacją i nie koniecznie coś zostaje na następny dzień 😉 Trochę też bałam się, że resztka twarogu, która została nam po niesamowicie kremowym serniku (który koniecznie muszę powtórzyć i obfocić, bo nawet mi smakował, a ja jestem niesernikowa), nie dotrwa do następnego dnia. I tak w ramach zużywania tego, co zalegało w lodówce, dorzuciłam jeszcze wiórki pozostałe po nalewce kokosowej. Nie były bardzo wyczuwalne, więc można sobie kokosowy dodatek odpuścić.
Można przygotować te placuszki z twarogiem w kostce, bez miksowania, czyli jeszcze bardziej sobie uprościć przepis. Wystarczy rozgnieść twaróg widelcem. Wtedy placki nie będą już takie mięciutkie i delikatne, ale zapewniam Was, że będą równie smaczne.
Placuszki z twarogiem – przepis:
Składniki:
- 250g gładkiego sera twarogowego
- 3 jajka (małe)
- 1 szklanka mąki
- 1/2 szklanki mleka
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 białko
- 1 łyżka cukru waniliowego
- 2 łyżeczki cukru
- 2 łyżki wiórków kokosowych (u mnie z nalewki kokosowej)
- 2 łyżki oleju (do smażenia)
Przygotowanie
- Twaróg zmiksować z jajkami, mlekiem, proszkiem i cukrami. Cały czas mieszając, stopniowo dodawać mąkę.
- Jak ciasto będzie już miało jednolitą konsystencję, wmieszać wiórki kokosowe.
- Rozgrzać olej na patelni i nakładać po 1 łyżce ciasta.
- Smażyć z obu stron do zrumienienia.
- Przed podaniem odsączyć z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku.
- Podawać same, z cukrem pudrem, z dżemem albo z owocami.
